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商用洗碗机和家用洗碗机的区别

来源:www.tyjnqz.com 发布时间:2021年07月14日
洗碗机的分类从不同角度有不同命名,常见有以下类别: 
按用途  
    分为商用洗碗机和家用洗碗机。

  1.商用洗碗机适用商业用途,一般用于宾馆、饭店、餐厅等,其特点是高温、大强度、短时间处理,有传送带式洗碗机,飞引式洗碗机,门式洗碗机和台式洗碗机;
  2.家用洗碗机只适用于家庭,主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机,一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机,洗涤容量分为8套和12套餐具。
  按结构
  家用洗碗机分为台式和柜式。
  3.台式洗碗机小巧,占用空间小,容量小,摆放灵活。
  4.柜式洗碗机具有标准化外形尺寸,容量大,适用于与整体厨房配套。
  按控制方式
  分为机电式控制、电子式控制。
  5.机电式控制是较传统型的控制方式,核心控制器件是机电式程控器,性能稳定可靠。
  6.电子式控制是采用单片机为核心控制器件,程序设计更具灵活性,同时有多样的工作状态显示,越来越受到人们的青睐。
  按安装方式
  分为自由式和嵌入式。
  7.嵌入式安装后与厨柜浑然一体。
  8.自由式随意摆放
  按洗涤方式
  可分为喷淋式,涡流式等。
  9.喷淋式是采用高压水上下左右喷淋,以达到清洗效果。
  10.涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯,无论去多么的餐馆,都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净,就是看着白净,上面也指不定有多少细菌呢,亲自烫一下才放心。”张小姐的话也说出了许多人的心声。记者发现,去餐馆就餐的人,超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是
 

诉记者,自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火机点着烧一下,“这样杀菌才彻底!”

    “对餐具来说,高温煮沸确实是常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”北京市卫生监督所李冬告诉《生命时报》记者,但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。”李冬说,至于用餐巾纸擦拭,更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分,因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。

    “其实,用开水烫碗,多是担心会食物中毒。诚然,消毒不彻底的餐具上会有微生物残留,但食物中的隐患才是重要的。比如没有彻底加热的肉类,放置时间过久的凉菜或切块水果。”